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日本梅研究會經過30年的研究證實:

 

青梅在身體排毒,清除腸道宿便方面有卓越功效。青梅含有226種有機酸和果纖維,梅子在提煉過程中產生的檸檬酸與醣體相結合而產生一種名為「梅華」(Mumefural)(日譯:ムメフラール)的新物質,可調整消化系統,促進腸胃吸收,活化腸道蠕動,排便變得順暢,新陳代謝更活躍。

而且青梅屬於強鹼性食物,能重整身體酸鹼度,打做不易肥胖及健康的體質。

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